料理を覚えたい

恥ずかしい話だが私は料理が出来ない。

これまで練習してこなかったのだ。試してみた事もあったが事故を起こした(爆)

現在、私はアイちゃん達のおかげで、犬用のお粥は作れるようになりつつある。

(炊いたご飯や野菜・肉を一緒に入れて煮る位なので、生米からではまだ出来ないけれど…)

私はこれまで野菜の美味しさをしらず、実母は電子レンジで野菜を加熱することが多かった。

アイちゃん達のお粥を作るために、米とキャベツを鍋で煮ていたら、

キャベツが甘くなっていて衝撃であった(爆)

また、ママハハから教えて頂いて、やっと包丁が使える様になったきた。

少しずつでも、作れるものが増えていければと思う。

例えば、野菜は必ず摂取するべきだと思うので、野菜炒めは作れる様になりたい。

単に炒めただけでなく、「美味しい野菜炒め」にしたい。

ちなみに実母の場合…

・火が通りすぎて野菜がしなしな

・逆に何故か野菜が固い部分もある

・味が薄いもしくは濃い

あまり美味しくない…

ママハハの作る野菜炒めは美味しい。野菜に火が通っているが、シャキシャキ感はある。

作り方のコツは「強火でサッと炒める様にしている。油どおしする感じかな」との事。

実際にどう作るのか調べてみた。

炒め方については、強火で炒める人もいれば弱火で炒める人もいた。

「強火だと野菜の細胞壁が壊れてしなしなになるから弱火がいい」というサイトもあった。

炒め方については好みにもよるのだろうか。

また、調べてみよう…

機会があれば、実際に作ってみよう。

参考サイト