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たまたま厚生労働省のページを読んで知った事↓。
食品中に含まれる必須アミノ酸の「ヒスチジン」が、
アレルギー物質の「ヒスタミン」になるらしい。
「食中毒の原因となる物質は？」の項目に
「ヒスチジンを多く含むマグロ、カジキ、カツオ、サバ、イワシ、サンマ、ブリ、アジなどの赤身魚及びその加工品が主な原因食品として報告されています。」
って書かれている。
やっぱりマグロだろうか、アイちゃん…
食べ物の怖さ
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