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恥ずかしい話だが私は料理が出来ない。
これまで練習してこなかったのだ。試してみた事もあったが事故を起こした(爆)
〈図1 2017年4月25日撮影〉
現在、私はアイちゃん達のおかげで、犬用のお粥は作れるようになりつつある。
(炊いたご飯や野菜・肉を一緒に入れて煮る位なので、生米からではまだ出来ないけれど…)
私はこれまで野菜の美味しさをしらず、実母は電子レンジで野菜を加熱することが多かった。
アイちゃん達のお粥を作るために、米とキャベツを鍋で煮ていたら、
キャベツが甘くなっていて衝撃であった(爆)
また、ママハハから教えて頂いて、やっと包丁が使える様になったきた。
少しずつでも、作れるものが増えていければと思う。
例えば、野菜は必ず摂取するべきだと思うので、野菜炒めは作れる様になりたい。
単に炒めただけでなく、「美味しい野菜炒め」にしたい。
ちなみに実母の場合…
・火が通りすぎて野菜がしなしな
・逆に何故か野菜が固い部分もある
・味が薄いもしくは濃い
あまり美味しくない…
ママハハの作る野菜炒めは美味しい。野菜に火が通っているが、シャキシャキ感はある。
作り方のコツは「強火でサッと炒める様にしている。油どおしする感じかな」との事。
実際にどう作るのか調べてみた。
炒め方については、強火で炒める人もいれば弱火で炒める人もいた。
「強火だと野菜の細胞壁が壊れてしなしなになるから弱火がいい」というサイトもあった。
炒め方については好みにもよるのだろうか。
また、調べてみよう…
機会があれば、実際に作ってみよう。
参考サイト
楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「プロ直伝！野菜炒め」のレシピ・作り方ページです。意外と奥が深い野菜炒め！家庭でも美味しく出来ちゃいますよ♪
食卓への登場回数が多いスピードおかず、野菜炒め。シャキシャキの食感を残し、水っぽくならないコツをシェフが解説。こんなに美味しいものだったんだ!! と感動の仕上がりの野菜炒めを作るレシピをご紹介します。