ママハハがこんなものを買ってくれた↓
生カヌレケーキ
パッと見ドーナツに見えるが……
食べてみたら、やっぱりカヌレだった(笑)
外はカリっとしていてほろ苦く、中はラム酒香るモチモチなカヌレ生地。
そして、ほろ苦い生地と中心のホイップクリームが合う。
ママハハからは、カヌレは元々ボルドー地方の修道院で作られていたと聞いていた。
16世紀頃のボルドーの港ではワインの輸出や、ラム酒等の輸入などが盛んに行われ、
「ワインの沈殿物を取る際に余る卵白を使ったのがきっかけ」とする説が有名らしい(諸説あります)
単に美味しいだけじゃなく、歴史のあるお菓子なのだな。
また、調べてみよう。
参考サイト↓
カヌレ・ド・ボルドー 1990年代の初め、カヌレは日本のどこのお店でも見かけました。もともとはフランス南西部ボルドー地方の伝統的なお菓子です。カヌレの歴史は謎に包まれています。ガスコーニュの“canelat”からきた名前だろうとする説があり